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酸奶的好处 酸奶的食疗功效 -

来源:四川美食菜谱   时间: 2021-01-14

  面粉经发酵制成馒头就轻易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样成果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增长2倍。这些变更使酸奶更易消化和吸收,各种养分素的应用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保存了鲜牛奶的全部养分成分外,在发酵过程中乳酸菌还可发生人体养分所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

  特别是对乳糖的人群,吃也不会发生、气多或现象。鲜奶中钙含量丰盛,经发酵后,钙等矿物资都不发生变更,但发酵后发生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的应用率,所以酸奶中的钙磷更轻易被人体吸收。

  酸奶还是钙的良好来源。固然说酸奶的养分成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面白银看癫痫病的医院?由于原料质量的请求高,另一方面由于有些酸奶制造中参加少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。

  益生菌是指有益于人类的性命和健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多,有凝固型的、搅拌型的,还有参加不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌。

  在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物资:

  一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收;

  二是酸奶有增进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;

  三是乳酸菌能减少某些致癌物资的发生,因而有防癌作用;

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  四是能克制肠道内腐败菌的繁殖,并削弱腐败菌在肠道内发生的毒素;

  五是有下降的作用,特别合适高血脂的人饮用。

  六是一般来说,无论是手术后,还是急性、慢性病愈后的病人,为了治疗疾病或防止都曾服用或注射了大量抗生素,使肠道茵丛发生很大转变,甚至一些有益的肠道菌也统统被克制或杀逝世,造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌,天天喝0。25—0。5千克,可以坚持肠道正常菌丛平衡,调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶,对身体恢复有着其他食品不能替换的作用。因此,对于久病初愈的人来说也是最需要的。

  酸奶除了养分丰盛外,还含有乳酸菌,所以具有作用:

  1、维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,克制有害菌对肠道的进侵。

  2、通过发生大量我们家没有人患有癫痫,为什么孩子患上了癫痫病?的短链脂肪酸增进肠道蠕动及菌体大量生长转变渗透压而防止。

  3、酸奶含有多种酶,增进消化吸收。

  4、通过克制腐生菌在肠道的生长,克制了腐败所发生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止朽迈。

  5、通过克制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也克制了这些菌所发生的致癌因子,到达防癌的目标。

  6、提高人体免疫功效,乳酸菌可以发生一些加强免疫功效的物资,可以提高人体免疫,防止疾病。

(责任编辑:吴燕 )

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