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这些广西特色美食你吃过吗天天美食

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-11-12

  梧州纸包鸡

  广西著名的桂菜品种,相传已有近百年历史,始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手。起初,纸包鸡仅限于款待达官贵人,后来名酒家粤西楼老板重金聘请了厨师官良。宴席上,该款菜式嫩滑脆口,赢得了所有食客的交口称赞;从此,梧州纸包鸡以及它奇特的制法便名闻遐迩。

  该菜式选用鸡肉为主料,以生抽、精盐、白糖、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制,再用玉扣纸逐件包好,放入倒满花生油的锅内,炸至刚熟即成。开包时,色泽金黄,油润明亮,气味芳香;食用时,鲜嫩甘滑,原汁原味,醇厚不腻。入口甘、滑、甜、软,食后唇齿留香。

  牛杂银萝

  本产品用牛腩、牛肺、牛筋、白萝卜等主要原料,配以广西特有的八角、罗汉果、桂皮、干辣椒等香料,采用传统工艺制作,具有牛杂的独特风味,小儿癫痫病的新治疗方法鲜香烂软,汤浓郁美,味道鲜美,百食不厌。

  马蹄糕

  采用广西特产马蹄粉、罗汉果、蔗糖制成。其特点是糕体透明,爽滑带韧。同时还具有罗汉果润肺止咳、生津止渴的功效,是一种极好的清凉食品。

  八宝饭

  中华传统甜食。以糯米、蜜糖和各种果脯精制而成。是一种很好的健康食品。其制法是将蒸熟的糯米饭拌上蜜糖和猪油,包入莲蓉馅,点缀各色果脯。上笼蒸熟。其色泽鲜美,质地香甜,具有健脾胃、补肾化湿的功效,是节日待客佳品,其寓意和谐美满,团圆吉利。

  荔芋红扣肉

  采用荔蒲芋、带皮五花肉、桂林腐乳等作原料。经3次火烹,即先煮后炸最后蒸,方能外皮松泡,色泽绛红,肉质酥烂,松软爽口,芋香浓烈,肉肥而不腻。吃的时候,还不能单夹肉或者芋头,而要芋头和扣肉成安阳正规癫痫病医院,这样算花费低双入口,这样吃起来,才会感觉肉中有芋味,芋中有肉味,相辅相成,相得益彰。随着《宰相刘罗锅》的热播,荔浦芋头也一下子从田间地头一步登天,带着“皇室贡品”的称号成了那年头餐桌上的盘中珍馐,甚至造成了“洛阳纸贵”的热销局面。

  椰汁龟苓膏

  以名贵的金钱龟和土茯苓为主料,再配上生地等药材精制而成。其性温和,不凉不燥,老少皆宜。具有清热去湿,滋阴养颜的功效,是一种很好的保健食品。

  肠粉

  是一种米制品,因形成似猪肠而得名。在南宁,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、味美,从不起眼的食肆茶楼,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。其粉皮洁白如雪,薄如纸,晶莹剔透。吃起来鲜香爽滑,略带一点点韧性。

  腊味萝卜糕

  以萝卜、粘米粉为主料,配以黑龙江癫痫病医院专科哪家好香肠,腊肉等辅料蒸制成糕,放凉后切片,或煎或炸。萝卜称菜头,取其彩头的谐音。其特点是质地细致,风味鲜香。

  荷叶裹蒸粽

  以糯米、绿豆仁、鸡肉、香菇、栗子等为主料,用荷叶包裹蒸煮而成。荷叶裹蒸粽营养丰富,香糯粘滑,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年粽的习俗。寓意年年高中。

  陈村粉

  陈村粉已有近80年历史。以薄、爽、滑、软为特色,又薄又滑又鲜,分外好吃。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉数百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。陈村粉有3个重要的特点:一是米香味浓郁;二是厚度很薄,只有0.5~0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上;三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑。 foodwang.com<癫痫发作在睡眠时间/p>

  香滑芝麻糊

  黑芝麻有养发、生津、润肠等功效,因为含有丰富的维生素E及抗氧化的元素硒,还有延缓衰老及延年益寿的作用。爱美的女生更要多点吃芝麻咯。而把芝麻打碎后做芝麻糊更容易被人体吸收,更有美容、丰胸、乌发、治之功效。

  仙姑素汤面

  仙姑面即素面,与桂林米粉堪称姐妹小吃。桂林的仙姑面有悠久的历史,据传100年前,月牙山隐真岩有一个尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为仙姑面了。现在七星公园内的月牙楼,仍经营这种小吃。桂林仙姑面,精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同,是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,洒上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鲜美甜爽,清香四溢。

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