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家常菜菜谱 干烧鲈鱼的做法家常菜的做法家常菜谱天天饮食

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-11-11

 

原料:鲈鱼、榨菜、熟花生、葱、姜、李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋、葱、姜切末。

做法:

鱼身两边背上抽搐症是什么原因各斜划三刀,用盐抹上鱼身内外,腌10分钟。

锅烧热后,开小火,倒入油,滑锅,让油均匀布满锅内,擦干鱼身上的水份,入锅煎。
——煎鱼时不要翻动,可拿起锅晃动,让油和火均匀煎到鱼兰州癫痫病专业医院头鱼尾。

煎鱼的火不要太大,要有耐心,等煎好一面再翻动另一面煎,煎至两面鱼皮都呈金黄色。

把鱼翻另一面煎2分钟后,把鱼推到锅边,下入姜葱末、调好的酱炒出香味,把水忻州哪家医院看癫痫病最好份炒干,出红油。
——煎另一面时不用煎太久,炒酱时火也不能大,以免炒糊。

酱出红油后把鱼推到酱上,把多的酱浇到鱼身上,再煎2分钟,让下面的酱味煎入鱼肉。
淋入料酒、生湖北哪里治疗癫痫较好抽、糖调成的汁,再加入少量热水,倒入榨菜丁同煮。
——齐鱼身一小半即可,水太多鱼肉少了干香。

汤汁即将收干时,沿锅边淋入一圈适量醋,倒入花生米即可。

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