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用碱水浸泡牛羊肉熟得快更鲜嫩烹饪技巧

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-09-16

  人们往往会觉得牛羊肉比鸡肉、猪肉等用时长,熟得慢。这是因为牛羊肉比其他肉类纤维粗。如果用碱水浸泡,可使牛羊肉绥化癫痫治疗好医院,治疗哪种方法好熟得更快,炒熟后的肉鲜香嫩滑。其做法如下:

  烹饪前,首先用刀背轻拍牛羊肉,使肉的纤维变松。然后四川哪治疗癫痫好,将肉按照烹饪需要切成适当大小的片状或条状。再把肉放置在大小合适的器皿中,加入少许碱面,接着注入清水搅拌均匀。500克兰州看儿童癫痫病哪个医院好牛羊肉,加入1/3勺的碱面即可,加入的水要没过肉。将肉浸泡在碱水中10分钟后捞出,用清水冲掉牛羊肉上残余的碱水,控干或治癫痫病哪个医院最好用干净厨房纸吸干肉表面的水分。

(责任编辑:小白)

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