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肉松面包,小朋友的最爱的做法【图解】_肉松面包,小朋友的最爱的家常做法_肉松面包,小朋友的最爱怎么做_

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-09-08

1. 提前一晚,波兰种材料混合均匀(没有干粉即可,反正也是稀稀的状态哈),室温半小时后放冰箱冷藏。第二天取出时体积大了很多,充满了泡泡。这步时间我觉得其实是比较自由的,基本隔夜就可以了,对第二天使用时间没什么限制。

2. 我用面包机和面。先放波兰种,然后液体,然后盐糖奶粉,然后面粉,最后面粉上手指戳个洞,放进酵母。用的是冰淇淋程序(我觉得比和面程序好用),20分钟后程序结束基本可以拉出粗膜,这是加软内蒙古癫痫病哪里治得好—医院选择要慎重化的黄油再启动一遍。第二次程序到12分钟左右我就停掉了,拿出来摔十几下,就能拉出比较均匀的薄膜啦,这样就行了,不用追求手套膜。面包机不同时间也不同,以上供新手参考。

3. 室温发酵至2倍大,因为气温较低,我用了约2个小时。其实说2倍大,从我理科生的角度来看,应该是半径是原来2倍左右差不多,严格计算体力的话,其实是超过2倍的。手指蘸干粉戳个洞也可以,看是否不塌陷和回缩。

4. 拉开面团,长春癫痫病医院哪家好有充盈的气泡。如果上一步都不会看的话,就拉开面团看看吧,这还是很直观的。

5. 平均分成6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。

6. 取一个擀成椭圆形,中间挤沙拉酱。(图片拍反了,应该是竖着操作)

7. 撒上肉松。

8. 从上而下卷起,两侧和端头收口捏忻州癫痫病如何才能治疗紧。因为是椭圆形的,且中间有馅,收口后自然成了橄榄形。我包了3个有肉松的,还有3个没放馅。

9. 烤盘垫油纸,整形好的面包放上去二次发酵。我是直接放进烤箱(烤箱没开任何功能),烤箱里放了碗开水,关上烤箱门,这样大约发了1个小时左右。

10. 二发结束,面团1.5到2倍大,手指轻轻按一下,缓慢回弹。担心烤的时候黏连,我在中间加了油纸。然后刷全蛋液,包馅的3个面包,上面放上马苏里拉奶酪。没宁波癫痫病治疗哪家医院专业包馅的只刷了蛋液。

11. 170度预热10分钟左右,中下层烤20到25分钟,最后看上色情况定。到这一步,有馅的就算做完了。

12. 没包馅的面包等凉透后,中间切一刀,里面挤上沙拉酱,面上也抹满沙拉酱。

13. 盘子里铺上一层肉松,面包有沙拉酱的一面朝下放进盘子,表面就粘满肉松啦。完工开吃!

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