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咸鱼炒饼子的做法

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:咸鱼200克,玉米面(黄)200克

  辅料:花生仁(炸)72克,辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克

  调料:大葱20克,姜5克,植物油60克,料酒癫痫病能治得好吗5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,盐3克,花椒粉2克

  特点:咸鱼咸香有味,饼子香软鲜咸,花生清脆干香,具典型的渔村家常风味。

  制作方法:

  湖北看癫痫靠谱的医院1、将大葱洗净,切成葱末备用;在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为玉米饼生坯。

  2、平锅内倒入植物油,烧热后放入圆饼长春癫痫专科哪里好,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层植物油,翻身烙黄烙熟,即可。

  3、咸鱼(咸鲅鱼)洗净晾干,切成1厘米的块,先放油中炸透。

  4、饼子切1.2厘米的象眼块,用热油促出;青红尖湖北哪家医院治癫痫效果好椒切1厘米的丁。

  5、勺中加植物油烧热,放入葱姜烹锅,即加入青红尖椒煸炒,加入咸鱼和饼子,加料酒、味精、少许糖炒透,加花生米炒匀,淋香油即成。

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