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板栗山鸡的做法

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:野鸡500克,栗子(鲜)200克

  辅料:淀粉(蚕豆)8克

  调料:姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱3北京治羊癫疯医院0克,花椒5克,味精2克

  特点:栗子香甜绵软,山鸡酥烂鲜醇,色味俱佳,诱人食欲。

  制作方法:

  1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2商丘市羊羔疯医院专家在线。5厘米见方的块;

  2、板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;

  3、葱切段,姜切片;

  4、山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌癫痫病怎么治疗更好

  5、炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;

  6、再放入板栗炸至浅黄色捞出;

  7、炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤云南看癫痫病好的医院250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;

  8、再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

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