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腐酱肉皮的做法

来源:四川美食菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:猪肉皮200克

  调料:芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜(白皮)10克,味精2克,植物油40克

  制作方法:

  1。鲜肉皮上零星导致癫痫的原因有什么的肥肉刮干净,然后挂在风口晾干;

  2。肉皮晾干后再用碱水洗净,再晾干;

  3。在锅内放植物油,用微火将油和肉皮烧热,继续烧开,肉皮要勤翻,等到肉皮膨胀起来,酥松得象那样,就齐齐哈尔市轻微癫痫病医院将肉皮捞起、冷却,即成油发肉皮;

  4。油发肉皮用冷水浸软,在热水中加食用碱,洗净油渍;

  5。油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮,捞出沥干水,切成3。6厘米长、1。8厘米宽的块武汉治疗癫痫病医院哪家较强状;

  6。将块状肉皮用清水反复抓洗干净,下冷水浸漂三四个小时,使肉质松胀,肥白,捞起沥干待用;

  7。炒锅置中火上,舀入鲜汤1000毫升,下入肉皮,加精盐、味精,至透烂,盛青岛治癫痫病去哪家医院较好入盘内晾凉;

  8。麻酱盛入碗内,倒入芡汁、精盐、味精调散,倒入肉皮,再加蒜泥拌匀,装盘即成。

  功效:此菜具有美容效果。

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