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教你做正宗的【四川酸辣粉】

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-12-31

酸辣粉的做法

1.红薯粉条适量,用水泡软;油菜洗净备用。

2.炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。

3.待花生表皮变色武汉比较好的癫痫病医院在哪儿后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4.干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。

5.制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。

6.另起锅烧热癫痫病的先兆症状有哪些少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7.煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。

8.粉快出湖北治疗癫痫病锅前将油菜放入锅中焯水。

9.捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

10.混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

11.浇两大勺鸡汤,两小勺红油怎么治疗癫痫比较好(根据个人口味调整)。

12.将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

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