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肉食降醇烹饪4法

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-12-31

科学烹饪可降低肉食中的胆固醇。既增加肉食美味,又降低肉食胆固醇的烹饪方法有以下4种。

炖煮:日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出,适当摄入肉类对老年人的健天津哪家医院治疗癫痫病好呢康十分重要。他们采用的方法是文火久炖。研究发现,用文火炖煮较长时间,可使肉中饱和脂肪酸减少30%-50%,胆固醇含量明显下降。

荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可癫痫病遗传吗以降低肉食中的胆固醇。比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。这种经科学搭配制成的菜肴,不但味道鲜美,还可使肥肉或五花请问看癫痫病在哪个医院好点肉肥而不腻。

加大蒜:可使肉食肥而不腻,还可使食肉的胆固醇下降10%-15%。

加生姜:炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出香味,还可大大降低血中胆固儿童癫痫治疗指南醇。美国康乃尔大学的查理斯·多尔索博士发现,生姜中的类水杨酸成分有防血液凝固的作用,可预防心脑血管疾病。德国科学家发现,新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。

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