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【回锅豆腐】更美味的关键小窍门

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-12-31

导读:回锅豆腐算是在饭店点菜率很高的菜了,老公有段时间特别喜欢学校门口饭店的这道菜,我就想着找书学习下自己做给他吃,暂不说饭店的其他卫生状况,光说这用的油就应该不会好到哪里去,而且这道菜还要将豆腐油煎处理,所以就更不放心了,学会了这道菜后做给他吃的时候,老公很是感动呢,看他吃得那么香,我也很开心很满足~

回锅豆腐的做法

癫痫病有10年了,还可以治好吗?>蒜苗洗净切段,豆腐洗净后切片

锅放油烧热,放入豆腐煎至两面金黄

豆腐捞出后用厨房纸吸油备用,泡发好的木耳撕成小朵

锅留底油烧热,放入豆瓣酱和甜面酱得了癫痫病怎么治炒香,放入葱段和姜片爆香

放入豆腐和蒜苗、木耳翻炒

加入料酒、酱油、白砂糖、味精、盐和少许清水,烧至入味后大火收干汤汁即可

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1、这道菜用北豆腐是因为它比较韧经得起折腾,而且北豆腐特有的味道也可以让这道菜的味道得以更好的释放。

2、油炸或是油兰州癫痫病的医院煎我都尽量选用葡萄籽油,更健康的说。

3、油煎过后豆腐会吸取很多的油份,这个时候我用了厨房用纸将多余的油脂吸掉,吃起来更爽口也更健康~

4、其实回锅豆腐的好味在于最后的汤汁稍煨,然后再收汁,将味道全都锁在豆腐里,这样才更美味:)

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