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煲好汤的技巧-美厨邦

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-12-02

  天气转凉,煲一锅热乎滋润的汤是最好不过了,要煲好汤,就得学习下面技巧知识和小常识。

  熬汤时要注意的几点

<武汉癫痫病医院到哪家治疗好p>  1.配水做到3比1,用水量一般是煲汤的主要食品重量的3倍,不宜用热水,也不能中途加凉水。

  2.“黄金搭配”很重要,有些“黄武汉治疗癫痫病好的医院都在那里金搭配”能使食物的营养素互补,比如莲藕和排骨、海带和猪肉等,另外,为了使汤的口味纯正,一般不宜用太多品种的食品一起熬。

  3.不宜先哪些项目可以检查出是否患有癫痫病放盐。盐会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足,口感变柴。

  4.选料要鲜味足、异味小、血污少,选料是煲好汤的关键,鸡肉、鸭肉、贵阳哪些癫痫医院比较好猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。

  5.最后注意的是,掌握好火候才能更好地利用食材熬出鲜醇味美的汤。

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