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不是布丁的布丁---约克郡布丁 Yorkshire Pudding[图解]-美厨邦

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-12-02

  简介

  首先要说这并不是布丁,更接近popover吧。起源于英格兰约克郡,当地人用来佐餐吃的,比如烤牛肉,或是直接把肉汤一浇。因为它本身是淡口的,所以吃的时候可咸口可甜口,因人而异。

  这个布丁可加糖做成甜的,可做brunch,可做dinner佐餐,反正怎么吃都不错~

  虽然食材简单,但是冷藏一夜,面粉充分吸收水分,烤的时候整个屋飘荡着浓郁的蛋奶香,鼻子不灵敏的老王都说好浓的奶香味儿。食材的风味被充分地调动了。

  为什么叫布丁呢?烤出来就知道了。轻盈,蓬松,里面水嫩嫩,不是布丁是什么。

  原方作者的父亲是英格三十多岁癫痫发作兰人,从小吃这个,自然而然这个布丁成了她家的传统。

 

  要做好这个不是布丁的布丁,有几个tips要知道:

  1. 确保做面糊前所有的材料是室温。

  2. 一定要冷藏面糊1个小时以上,过夜更好。

  3. 一定要在烤盘热的是倒入面糊,动作要利索,中间不要开烤箱。

  4. 一定要趁热食用。

  原方来自:Simple Bites

  可做12个布丁~

  用料:

<癫痫病报销吗p>  普通面粉125g,盐3g (1/2tsp),大号鸡蛋(室温)2个,牛奶(室温)1/2cup (120ml),水(室温)1/2cup (120ml),黄油2-3大勺 润烤盘用

  香味浓郁——约克郡布丁 Yorkshire Pudding(不是布丁的布丁)的做法

  将面粉和盐混合过筛到一个大碗里。鸡蛋打至出泡,牛奶和水混合。

  在面粉里弄出一个坑来,缓缓倒入牛奶水混合体,搅拌均匀至无干粉,再倒入蛋液,再搅拌均匀。

  混合好的面糊应该是比较希的,能流动的状态。

  放冰箱冷藏1个小时以癫痫病人用药期间可以喝酒吗上,我过夜冷藏,第二天早上烤的。

  预热烤箱400F(205C)。

  从冰箱取出面糊,用蛋扫搅拌至表面气泡。

  烤箱预热完毕后,将一小块黄油切12个小丁放到每一个玛芬蛋糕盘里,入烤箱烤2分钟左右,直到听到滋啦响的声音,拿出来后黄油变轻棕色。

  立即将面糊倒入烤盘,6分满,均匀地倒入12个碗里,不要像我一样倒着倒着没有了,只满了9个。

  立即将装好面糊的烤盘再送到烤箱,中上层好上色,烤18-20分钟,中间不要打开烤箱。

  趁热食用~

  小贴士

  1. 冷藏昆明癫娴病医院哪家好过夜更好,面粉充分吸水,烤出来更柔软,更香浓。

 

  2. 面糊里面无糖无油,如果喜欢甜的可用尝试加蜂蜜或糖,但我没尝试过,不知过影不影响效果。

        注:更多食谱请关注栏目。

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