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五色菠萝泡菜的做法,如何做五色菠萝泡菜

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-10-06

做晚餐时,随心所欲做了“五色菠萝泡菜”,食材搭配上还是花费了一番功夫,选择了色彩丰富的食物,黄瓜的翠绿、胡萝卜的红润、洁白的白萝卜、淡黄色的菠萝和褐红色的话梅,用柠檬冰糖汁调成清淡酸甜的口味,来刺激味蕾,增加食欲,可谓是一道赏心悦目的开胃解腻餐前菜。家常菜做法大全

 

【原材料】:黄瓜1根、胡萝卜半根、白萝卜半根(三者的总量为250克)、菠萝100克。

 

【调味料】:柠檬1个(可以用白醋代替)、话梅3陕西最好的癫痫病医院在哪颗、食盐1/2茶匙、白糖9克。

【菠萝泡菜的制作过程】:

 

1.胡萝卜、白萝卜用清水洗净去皮,切成大小均等的菱形花刀块,黄瓜用清水洗净,切成大小均等的菱形花刀块,放在碗中。

 

2.蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐。

 

3.用筷子搅拌均匀,放在造成儿童癫痫病的原因是什么一边腌制2小时,使其出水,然后用手挤干蔬菜块里的盐水。

 

4.菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块。

 

5.切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上,放入3颗话梅。

 

6.柠檬一个用刀一分为二,用手挤出柠檬汁。

 

7.放入9克白糖,调成酸甜汁。

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8.调好的柠檬糖汁倒入碗中。

 

9.用筷子搅拌均匀,即可食用,也可放入冰箱冷藏腌制1小时,取出室温放置半小时再食用。


 

【慧心贴心提示】:

 

1.白萝卜、胡萝卜和黄瓜都含有水分,用食盐腌制的目的一是去除蔬菜的涩味,二是使蔬菜脱水,吃起来口感更癫痫病是由于哪些原因造成的爽脆,色泽更鲜艳。

 

2.脱水的蔬菜要用手挤干蔬菜里的水分,因为在腌制过程,食盐会渗透到蔬菜的纤维表面,用手挤压的目的是让盐水释放出来,泡菜味道才不会发咸味。春季养生食谱

 

3.可以一次多做一些,放冰箱冷餐保存。腌好的蔬菜不可以用书冲洗,夹取腌好的食物也不要用含有水分和油脂的筷子,以免造成食物变质。

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