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山葵酱虾球的做法_怎么做山葵酱虾球

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-10-05

 制作步骤

1、准备主食材:提前将明虾取出化冻,并用厨房纸巾吸干表面水分。

2、准备配料:芦笋、柠檬、蛋清、色拉酱、芥末酱、干淀粉、椒盐、食用油等。

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3、明虾头尾分开,头部保留不舍弃。

4、明虾去头去壳留尾,破背去除虾线,清洗干净。

5、充分吸干水分。

6、再将虾球沈阳看癫痫病医院哪家好两面裹上蛋清液后再裹入干淀粉。

7、明虾球烹饪前,先处理配菜,芦笋洗净,切除老根切段备用。

8、取一小锅装入水,沸腾后滴2-3滴油,入芦笋汆水15秒左右。

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9、捞出芦笋快速放入冰水中,保持鲜嫩翠绿感。

10、另取一小锅装入油,大火加热至油温170摄氏度,放入虾球炸约40秒呈金黄色即可(烹饪时间可根据明虾大小作出略微调整)。

11、控干油分。自贡治疗癫痫病的医院

12、将色拉酱,山葵酱,柠檬汁搅拌均匀,放入虾球裹匀即可(虾头也同样的烹饪方式,控干油分后,撒入椒盐即可)。

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