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酱蒸螃蟹

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-08-10

酱料的制作:大蒜3瓣,姜一小块,料酒2调羹,黄豆酱1调羹,韩国辣酱1调羹,生抽(我用海天的金标生抽)1调羹

做法:

1.蒜贵阳癫痫病应该如何治疗剁成泥,姜剁成粒放入一小碗备用

2.在碗中放入其他剩下的所有调料,并加冷水到酱料的碗里至8分满

3.用筷子把所有调料拌匀,特别是韩国辣酱和豆酱一定要把它们搅拌开

4.拌匀后备用

螃蟹的处理:

1.螃蟹一定要选膏肥黄满的关于癫痫病的治疗,老一些颜色看去偏深,肚子饱满的

2.用清水一边冲洗一边把螃蟹用刷子刷干净

3.每只螃蟹用刀从背上一剖为二(如图2)

4.切口朝下立着摆入盘子,并在螃蟹上倒上小半碗的黄酒腌制10分钟左右,把料酒全部倒掉(由于螃蟹切开免不了切破内脏,用酒腌制是为了增鲜香,倒掉兰州哪里能看癫痫是为了去除内脏里出来的赃物�D�D一举两得之举)

蒸螃蟹:

1.在码好的螃蟹上用调羹均匀的浇上调好的酱料汁,腌制20分钟左右

2.锅中倒入哈尔滨哪家癫痫病医院好适量的开水,放入蒸屉,把水烧开后再放入螃蟹蒸,盖上盖

3.全程中大火,约蒸15分钟即可出锅食用

4.食用时还要准备点加了蒜泥的老醋,更香,味也更美!

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