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南瓜芝麻牛角包

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-08-09

【材料】

南瓜泥面团

南瓜泥100克、高筋面粉20克、水70克

主面团

高筋面粉300克、酵母小儿癫痫病治疗粉3克、糖45克、盐1/2小勺

鲜奶100-110g、无盐奶油25克、黑芝麻20 3姑

【做法】

1、先将南瓜泥面目三项材料,放入锅中加热,边加热边搅拌直到面糊变稠、颜色变深,浓稠的感觉像卡士达酱一样。煮好后,放容器内,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏至少8小时熟。

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2、将南瓜泥面团和主面团材料一起混合揽打至筋性扩展。(注意!虽然水份合量不是特别高,但是南瓜泥面团量不少,所以操作时,会变得较黏,要有点耐心)。

面团打好后,进行基本发酵(原作是放冰箱低温发酵1-2小时)我这次是用常温发酵约50分钟。

3、面目发酵完成后,滚圆压平分割成8等份,中间西安癫痫病哪治疗的好松弛约10分钟。

4、每个小面团整彤成牛角状。

5、整形好的面团放烤盘上,做最后发酵约40-50分钟。

6、发酵完成的面目放进预热好的烤箱,用190度,烘烤约18-20分钟。

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