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过年传统炒货�D糖霜花生

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-08-09

【糖霜花生】

花生米350克

白糖150克

水50克

做法:

1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾辽宁癫痫病哪个医院专业凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)

2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆

3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火

4、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火小孩子癫痫病能治好吗

5、趁热将花生倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆)

补充:

1、如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆,不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就成不昆明癫痫医院有几家了雪白的糖霜了。

2、炒好的糖霜花生要摊开晾凉,因为糖浆凉了以后会变硬,所以最好将花生摊平在容易取出的容器上,糖浆变凉凝结后趁有余温将花生分开。

3、也可以在最后一步时再撒点熟的干淀粉同时拌匀,花生上面的白色部份会更多。

4、做好的糖霜花生,等到完全晾凉之后要放入密封的容器中保存,否则容易受潮变得不脆影响口感。

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5、用同样的方法也可以制作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其它坚果。

6、做好糖霜花生后的锅底,会有一层糖凝固在上面。不要用铲子硬铲,伤锅子哈。只要在锅中放入清水,大火加热,糖就会慢慢的融化,等糖全都融化后,把水倒掉再清洗就非常容易了。

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