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牛奶笑戚风的做法_牛奶笑戚风怎么做_菜谱大全-邮编生活网

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-07-19

七夕食谱【牛奶笑戚风】的做法由邮编生活网小编为您整理提供:

图1:蛋黄与蛋白分开,分别打入碗内。

图2:加入色拉油和牛奶。

图3:用蛋抽将其搅打均匀。

图4:筛入低筋面粉。

图5:用蛋抽呈“w形”路线搅拌,均匀,提起蛋抽,蛋糊可以流线型滴落。

静置,打蛋白,等蛋白打发完成,再用蛋抽搅拌几下,蛋糊会更加顺滑!

图6:蛋白中加入柠檬汁几滴。(没有可以用白醋替代,不仅可以有效去除蛋腥味,还可以提高蛋白稳定性)<四川哪家医院能治癫痫病/p>

图7:用电动打蛋器打至大粗泡,放入一部分白糖。

图8:继续搅打至稍微细腻的流动性蛋糊,再加入一部分白糖。(可分三次放入,更加容易溶解)

图9:搅打至干性发泡,提起打蛋器,让搅拌棒和桌子呈平行状,蛋白也与桌面平行,不下落,说明蛋白打发完成。(这个时间段比较短,要在湿性泡的时候就小心查看,过犹不及,蛋白打发过度也不行哦)

图10:蛋黄糊用蛋抽略搅拌几下,分次将蛋白搅拌入蛋黄糊中。

图11:将蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊盆内。

图12:搅拌均匀至无蛋白颗粒。(搅拌要按照自下而上的方式,不要转圈搅拌,防止消泡)

图1癫痫病带来的危害有哪些3:将蛋糊自20-30厘米高处,倒入模具内。(这样可以防止空气卷入,形成大气泡)

图14:烤箱提前预热(越大烤箱越热时间越长,自己斟酌时间,搭配好即可)150度,将其放入倒数第一层。

图15:烤5-8分钟左右,表皮略硬,取出用刀子在上面划十字。

图16:图为烤大约15分钟的样子。

图17:图为烤大约20分钟的样子。

图18:图为烤大约30分钟的样子。

图19:图为烤大约40分钟的样子。

图20:烘烤结束,60分钟。取出,用三个支点支住模具三个边缘点,倒扣晾凉。(最好过夜)

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七夕食谱【牛奶笑戚风】的做法很简单,味道也很好!

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