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鸭子的做法大全步骤图解

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-06-06

在《红楼梦》中,贾母庞大的食谱中,人们总能看到鸭子肉类菜谱。这些鸭子的做法有粥、子汤、油炸野鸭肉等。其实,不仅是贾母,许多注重养生的人都很看重鸭子肉。今天小编就为大家介绍几道具有养生功效的鸭子的做法大全。

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鸭子肉的养生功效

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传统中医认为,鸭子肉性味甘、寒,入肺、胃、肾经,对补虚滋阴、养胃生津有着重要的作用。另外,鸭子肉还有补血行水、清热健脾等功效。在秋冬季节吃鸭子,可以补充夏天过度消耗的营养,收到养气补益的养生功效。

癫痫好不好治愈eft;">鸭子的做法:条#:

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食材

芦笋200克,净鸭肉100克,水发50克,葱段、姜片各10克,15克,精盐3克,2克,湿淀粉10克,鸡汤300克,30克。

做法

1、将芦笋治净,切成3厘米长的段。猴头菇洗净,切成粗条。

2、鸭肉洗净,沥去水分,切成条,用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。

长治儿童癫痫医院t-align: left;">3、锅内放油烧热,下入葱段、姜片炝香,下入鸭肉条炒至变色。

4、下入猴头菇条炒匀,烹入余下的料酒,加鸡汤炒开,烧至熟透,拣出葱段、姜片不用。

5、下入芦笋段,加入余下的精盐炒开,烧至熟烂、汤汁将尽,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

鸭子的做法:清炒鸭丝

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食材

鸭脯肉300克,玉兰5克,芫荽2克,1个,湿淀粉5克,精盐、料酒、葱、姜、味精、油适量。

中医治疗癫痫病的方法t-indent: 2em; text-align: left;">做法

1、鸭脯肉洗净,切成粗丝。玉兰洗净切丝。芫荽洗净,切成3厘米长的段,葱、姜切成丝。

2、鸭丝放入碗内,加精盐、味精、蛋清、湿淀粉拌匀。另一碗内放入料酒、味精、葱、姜丝,调成清汁。

3、锅内倒入,油六成热时,将鸭丝下锅,拨散、滑透后捞出。

4、留少许底油,倒入鸭丝、玉兰、芫荽,烹入清汁,颠翻数下,即可装盘。

鸭子的做法:炒鸭丁

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癫痫病的治疗费用是多少="text-indent: 2em; text-align: left;">食材

嫩子鸭1000克,苦瓜丁300克,蒜子50克,干辣椒段、料酒备20克,红椒丁10克,姜片、湿淀粉各5克,食盐、味精、各3克,、、白糖各少许,鲜汤适量,植物油50克。

做法

1、将嫩子鸭宰杀去毛及内脏,洗净后砍成1.5厘米见方的丁;苦瓜丁焯水后放凉。

2、锅置旺火上,放入植物油烧至五成热,下入姜片、干辣椒段煸香,放入鸭丁煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,放入蒜子,用食盐、味精、蚝油、鸡精、白糖调味。

3、鲜汤用小火焖至鸭丁软烂,放入红椒丁、苦瓜丁,改旺火收浓汤汁,用湿淀粉勾芡即可。

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