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乳鸽的营养价值 乳鸽的功效与食用方法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-06-06

  很多人应该都吃过乳鸽这种食物,对于它的鲜美的滋味应该有着很深的影响吧!那么你知道吃乳鸽的好处是什么吗?乳鸽汤的营养价值是什么呢?乳的营养价值是什么呢?不要着急,今天三九小编就为大家介绍下乳鸽的营养价值吧!

 

  乳鸽的基本介绍

  乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的。乳鸽是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是乳鸽一生中最危险的时期。

  同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

  乳鸽的营养价值

  乳鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。

  现代医学认为:乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  乳鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

  乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

  乳鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

  乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

  中医认为,乳鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

  乳鸽的药用价值

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  肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。

  我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  附方

  滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。

  1、治久病体虚、头晕目花

  乳鸽1只(去毛和内脏),杞子15克,30克,30克,首乌15克水煎,去药渣取汁,饮汁吃肉,每日1次。

  2、治妇女干血痨、经闭

  乳鸽1只,配(炒焦),10克,15克,龟板15克,共炖鸡吃,每日1次。

  3、治老人体虚、腰膝酸软

  乳鸽1只(去毛和内脏),25克,30克,食盐适量,隔水蒸熟食用。

  4、治病后体质虚弱

  肥大乳鸽1只(去毛和内脏),切块,与米酒、白糖、和适量油拌匀腌渍;去核红枣5枚,泡软切丝;香菇5朵,生姜2片,同拌匀,隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效,可供病后调补身体或体质虚弱者食用。

  5、治术后气血虚弱

  肥大乳鸽1只洗净斩块,以适量米酒、白糖、熟调汁腌渍;红枣10枚,香菇3个,生姜5克切片,同时放入鸽肉碗中拌匀,待米饭烧得将干时,将鸽肉、红枣等铺于饭面上,盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用脑外伤会引起癫痫病吗于胃癌手术后的调养。

  6、治气阴亏损等

  乳鸽1只(去毛和内脏),6克,藿斛10克,共炖1--2小时,饮汤食鸽肉。

  7、治妇女闭经

  鸽一只(去内脏和毛),将血竭30克焙干研粉,装入鸽腹内,用针线缝合,以清水各半煮熟,连汤服食。

  8、治肾虚或老人体虚

  鸽一只(去毛和内脏),枸杞子25克,黄精30克,食盐适量隔水蒸熟食用。

  9、治中气不足

  一只(去毛和内脏),黄芪、党参各15克,淮山30克,煮汤饮用,气短,乏力,饮食减少。

  10、治阴虚所致消渴饮多

  鸽一只(去毛和内脏),切小块,淮山、各30克,食盐、水适量,隔水蒸熟食用。

  乳鸽蛋的营养价值

  乳鸽蛋,为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋,被人称为“动物”。

  乳鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。

  乳鸽蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋营养丰富,常吃可预防儿童麻疹。

  乳鸽蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。

  乳鸽蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。乳鸽蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。

  据测定,白癫痫到底能不能治啊鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

  乳鸽蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

  乳鸽蛋的功效与作用

  乳鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

  1.养颜护肤

  能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

  2.补肾益气

  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

  3.养肝

  可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

  4.清热去火

  能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  5.解毒

  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  6.预防麻疹

  在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

  乳鸽蛋的功效

  出处: 出自《本草纲目》

  来源:为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽产的卵。

  原形态

  1.原鸽癫痫疾病的治疗注意事项strong>

  体长约30cm。头较小而圆。头、颈、胸和上背为石板灰色,在颈部、上背、前胸闪耀着金属绿紫色;背的其余部分及两翅覆羽呈暗灰色,翅上各有1道黑色横斑;下体自胸以下为鲜灰色。雌鸟体色似雄鸟,但要暗一些。幼鸟背部灰黑,羽端多少为白色,下体亦较暗。

  2.家鸽

  由原鸽驯养而来,同时又有家鸽野生化。但在人工饲养过程中其形态的变化较在,以青灰色较普遍,有纯白、茶褐、黑白混杂等。

  3.岩鸽

  很似普通驯养的命子,但腰和尾上覆羽为石板灰色;尾羽基部亦为石板灰色,先端黑色,中段贯以宽阔的白色横带。

  化学成份

  鸽蛋可食部100g含水分82g,蛋白质(protein)9.5g,脂肪(fat)6.4g,碳水化合物(carbohydrate)2g,灰分(ash)0.7g,钙108mg,磷117mg,铁3.9mg。

  性味:味甘;咸;性平。

  归经:肺;脾;胃;肾经。

  功能主治:补肾益气;解疮痘毒。主疮疥痘疹。

  用法用量

  内服:煮食,适量。

  附方

  1.补肾益气:鸽蛋、肉。枸杞,加冰精蒸开水服。(《四川中药志》)》)

  2.预防麻疹:鸽蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。(《吉林中草药幻》)

  3.治寒性痰多,呼吸不畅,体瘦面苍:取适量乳鸽蛋,生用内服。

  4. 治小儿语迟,吐语困难:取适量乳鸽蛋,与适量制成甜糊剂,使用适量。(《保健药园》)

  各家论述

  《纲目》:解疮毒、痘毒。

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