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赤小豆是什么?教你识别真假赤小豆生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-06-06

 

  亦称红豆,古称“小菽”、“赤菽”,又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,其性平,味甘、酸,入心、脾、小肠经,具有健脾益气、利水除老年癫痫病患者可以药物治疗吗湿、和血排脓、消肿解毒之功,用于治疗水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等症。赤小豆甘能补脾,性善下行而利水,故可作为滋养性食疗佳品。《本草纲目》载:“赤小豆,其性下行,通乎小肠,能入阴分,治有形之病。故行津液,利小便,消胀除肿,止吐而治下痢肠澼,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血而通乳汁,下胞衣产难,皆病之有形者。”

  赤小豆适宜各类水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、或黄同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。赤小豆还具减肥儿童癫痫病的治疗之效,适宜肥胖之人食用。赤小豆食药两用,适宜范围广泛,故市场上有以同科植物木豆冒充赤小豆,使用时注意鉴别。

  真品赤小豆

  干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑南通羊羔疯的专科医院,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味。

  伪品木豆

  外观呈扁球形,张家口治癫痫专科医院一端略平截,直径约4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,种脐位于平截一端,白色,长圆形,显著突起;虽亦质地坚硬,不易破碎,但种皮较薄,内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微,但口尝味淡。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物,但不具备上述功效,故不可代替赤小豆使用。

  特别提示:豆科植物有一种相思子亦称红豆,这种豆有毒,绝不可当赤小豆使用,以防中毒。

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