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好吃面食应该怎么去烹饪才好

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-04-15

  中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,如果在家的话也想要感受其中面食的美味的话,你知道有哪些好吃的面食烹饪方法吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃的面食烹饪方法,希望能帮到你。

  油泼面

  食材准备:

  手擀面600克,香菜10克,辣椒面10克,葱15克,姜10克,大蒜15克,盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,香油2克。

  做法:

  1、 香菜洗净切段,葱姜蒜洗净切沫。

  2、 锅中烧一锅开水,把从超市买来的面条放入锅中煮熟,捞出,过下凉水,放入碗中。

  3、 把盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,放入碗中,然后上面放入葱姜蒜沫,辣椒面10克,香油2克。

  4、 锅内下油,待油温烧至8.9成热时,然后把热油浇到面上,然后往面上撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。

  胶东大包子

  馅料原料:新鲜苔菜、猪肉(三肥七瘦)、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜

  做法:

  1、苔菜摘洗干净,入开水中轻微焯一下,捞出马上冲凉凉透,攥干水分,切碎;

  2、猪肉切丁,用姜末、酱油和料酒和香油拌匀,腌制15分钟;

  3、粉条用热水煮软,过凉,沥干,切碎;

  4、黑木耳提前用凉水泡发至软,吃前用开水焯一下,清洗干净,沥干水分,切碎吉林市癫痫中西医结合医院;

  5、海米用温水泡发至软,捞出,用厨房专用纸吸干海米水分,然后入热的油锅爆香后,取出;

  6、以上原料混合,添加葱碎,添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。

  面皮原料:面粉、酵母、水

  做法:

  1、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发;

  2、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂;

  3、擀皮,包馅;

  4、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状;

  5、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅

  豆角焖面

  食材准备:

  扁豆200克,切面条250克,葱10克,姜10克,蒜10克,五花肉50克,盐10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,料酒15克,大料2个,鸡粉10克,耗油15克。

  做法:

  1、 扁豆两头去筋,折成寸段,用水洗净。

  2、 葱切沫,蒜切沫,姜切沫。

  3、 将五花肉切片。

  4、 锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,下大料2个,加五花肉片50克,继续煸炒,煸炒出香后下葱姜蒜各5克。

  5、 炒至肉色发白,下扁豆,大火炒1分钟

  6、 加入料酒15克,加清水500克,下盐10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,鸡粉10克,耗油1儿童早期癫痫怎么治5克,大火烧开。

  7、 将切面均匀铺在豆角上面,转中火焖15分钟

  8、 撒少许葱蒜沫拌匀,出锅。

  意大利面

  食材准备:公鸡螺丝形意大利面125克,公鸡罗勒意大利面酱100克,洋葱适量,火腿丁适量,盐一小勺,黑胡椒粉少许,水适量。

  做法:

  1、 准备好意大利面酱和意大利面。

  2、 在锅里倒入适量的水,加一小勺盐。

  3、 等水烧开后把意大利面倒入锅中。

  4、 如果要劲道的话煮10分钟,软些的话可以煮12分钟。记得不要盖锅盖哦

  5、 趁着煮面的时间把洋葱和火腿丁切好。

  6、 面煮完以后,把水沥干盛起。

  7、 在锅内加入公鸡罗勒意大利面酱料。

  8、 把洋葱和火腿丁倒入,稍微翻炒下。

  9、 加入沥干好的意大利面翻炒。

  10、 最后撒上点黑胡椒粉。

  11、 出锅盛盘。

  家常早餐鸡蛋饼

  材料:葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精

  制作步骤:

  1、准备葱花末、火腿丁。

  2、鸡蛋加盐,少量味精打散。

  3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

  4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

  5、锅热加点油倒入蛋糊摊治疗癫痫的医院圆。

  6、中途翻次面。

  7、面全熟后盛出装盘。

  炒面

  材料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。

  制作过程:

  1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;

  2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;

  3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;

  4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;

  5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;

  6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣;

  7、加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;

  8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
 

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