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高汤怎么熬煮推荐9个秘诀_久久膳食中心_久久健康网

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-02-12

6.用微火烧。使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。

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7.汤中勾芡或加油使汤汁变浓。在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感;在汤中加油,令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热,冲下汤合肥最好癫痫医院汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就变浓。

8.将汤勺洗净。在取用高汤时,一定要将汤勺洗净,切不可沾有油污,否则衡阳治疗癫痫高汤受到污染后会迅速腐败变质。

9.高汤适合用来烹调本身并无明显味道的高级食材。例如:鱼翅、鲍鱼等,它们能令鲜味患上癫痫病的患者能不能开车呢?散于无形,是烹调高手的美食秘诀哦。

(责任编辑:zxwq)

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