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芥菜的营养价值

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-02-12

芥菜的营养价值较高。芥菜为十字花科芸薹属一年生或二年生草本,是中国著名的特产。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状,全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形,黄色,四强雄蕊,异花传粉,但自交也能结实。种子圆形或椭圆形,色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶成都治癫痫三甲医院用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。

芥菜从我国广东引入。茎叶脆嫩,口味清香。含丰富的蛋白质、和。叶梗加入鸡汤一起煮,味道十分鲜美,还可清炒、凉拌、涮火锅。襄阳大头菜是我国四大名腌菜之一,据《中国风物志》记载,为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创,民间素有诸葛菜、孔明菜之癫痫可以治好么美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素,入口脆嫩味美,生津开胃,酱香浓郁,并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与治癫痫病偏方有效果吗机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,患继发性癫痫的人要怎么治疗可用来开胃,帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为患者的食疗佳品,还可防治,尤宜于人及习惯性秘者食用。

(责任编辑:zxwq)

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