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鸡蛋的六大错误吃法易引起不适_久久膳食中心_久久健康网

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-02-11

炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,这两种成分加热后生成谷氨酸钠,有纯正的鲜味。味精的主要成分也日照羊癫疯正规医院是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。

煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质

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一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水西安癫痫病医院哪最好分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋日照癫痫病医院到哪家治疗好壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

(责任编辑:zxwq)

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