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烤面筋很美味 吃多了对人体有害吗?

来源:四川美食菜谱   时间: 2019-02-11

  为什么面筋会有肉味儿,原来,在烤制面筋的时候,摊主加入了一种叫“专用肉味粉”或“肉味香精”的调味料,于是,就烹制出了鸡肉味儿、牛肉味儿、猪肉味儿等各种口味的烤面筋。这两种调味料究竟是什么呢?专家称,“专用肉味粉”是一种咸式复合调料,主要哈尔滨最好的癫痫医院在哪成分有鸡肉提取物、食盐、味精、玉米淀粉、麦芽糊精、白糖、香辛料、食用香精等;“肉味香精”则是以多种含硫化合物为主体,适当添加一些坚果香、脂肪香的香料,主要有鸡、牛、猪三种香味类型。

  “肉味香精”里不含肉类提取物,它比“专用中国哪个医院治疗癫痫肉味粉”要便宜,但它所产生的香味却比真的肉还要纯正和地道。不过,由此烹制而成的肉味儿烤面筋,不但没营养,还不卫生,而且含有更多的致病物质。为了增加肉味儿烤面筋的口感,烤制时摊主常常加入多种辛辣、刺激的调味品,人进食后,会大大刺激胃肠道的蠕动及消化安徽癫痫医院那家最好液的分泌,可能损伤消化道黏膜。

  一串肉味儿的烤面筋,成本不过4毛钱,却卖到1-1.5元,但因其味道独特,仍然很受欢迎。然而,我们选择食物不能仅凭口感,食物的营养才是最重要的。

  总结:开封市治疗癫痫病好的研究院面筋在高温下会产生具有刺激性气味的有毒物质丙烯醛,因此面筋吃多了,丙烯醛就会在体内几类,对健康造成危害。另外,菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,不能和面筋一起吃,否则会生成难溶或不溶的草酸钙,影响钙的吸收。

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