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好吃的蛋酥炒面特色做法大全

来源:四川美食菜谱   时间: 2018-11-28

将鸡蛋磕入容器内,加入精盐、食用碱搅散,倒入面粉,由揉成比较硬的面团饧透备用。

猪瘦肉切成丝备用。

案板上撒上淀粉,放入饧好的面团,用擀面杖擀成极薄的大片。

再撒上淀粉,折叠成长条状。

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用刀切成细扁面条.切的时候,可以速度稍快,这样切出的面条宽细均匀。

挑起面条抖散,晾一会使用。

清水烧开,将面条下入沸水锅内,煮至八成熟,捞出沥净水分。

放入冷水里过凉,捞出沥干水分,晾在盘子小儿癫痫病发有什么原因?里备用。

将锅内加花生油烧至八成热,下入面条炸制,炸酥呈金黄色。

捞出,沥去油备用。

将炸好的面条放入盆中。

捞出沥净水分备用。

将青椒从中间剖开两半,去掉籽,斜北京武警总医院癫痫科预约电话切丝。

葱斜切马蹄形,胡萝卜和洋葱切丝备用。

炒锅内加油烧热,下入肉丝煸炒至变色。

下入葱丝炒香,加入料酒、蚝油。

下入胡萝卜和洋葱丝炒匀。

下入青椒和蘑菇丝炒匀癫痫开颅能治好吗,同时加入一些豆瓣酱,这个依据个人口味,可以不放。将所有的蔬菜下入完毕后,翻炒均匀入味。

下入面条. 再加入适量高汤或者清水,因为加入豆瓣酱没有加盐,如果盐味不够再加精盐炒匀,然后加锅盖略焖,至面条入味,汤干即成。

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